当川味、粤味、湘味先后席卷全国，当地域风味从地方特色变成全国发展趋势，拥有87年历史的中华老字号

　　6月25日至27日，由调料家主办、红梅食品联合主办的2026调味品行业渠道发展大会在郑州隆重举行。作为本次大会的重磅亮相品牌，红梅食品首次公开了全国化战略蓝图—— 从黑土地出发，以 “东北咸鲜底味” 为核心，携手全国渠道伙伴共创风味新未来。

　　500 余位行业精英、400 余位意向经销商齐聚一堂，共同见证这家近百年老字号的焕新时刻。

　　走进大会现场，红梅的展位精心设计，吸引了众多目光——红梅将整个展位打造成了一个 “东北鲜味体验空间”。

　　从1939 年沈阳味精厂的老照片，到连续三届国家质量金奖的荣誉墙，再到如今九大系列 300 多个规格的产品矩阵，一条时间轴串起了红梅 87 年的发展脉络，也让参观者直观感受到老字号的厚重底蕴。

　　展位中央，“东北味，红梅鲜”的品牌slogan 格外醒目。周围错落有致地陈列着东北大酱、风味捞汁等核心产品。不少经销商驻足品尝，一边试吃一边点头：“原来红梅不只有味精，产品线这么全。”

　　“以前只知道红梅是东北的老牌子，今天一看，产品、品牌、团队都很专业，完全不是印象里那种传统老企业。” 一位来自河南的经销商在展位前坦言，这次参会让他对红梅刮目相看。

　　从“东北人的记忆” 到“全行业的关注”，红梅用一场展会完成了品牌形象的首次焕新亮相。

　　大会主论坛上，红梅食品有限公司销售总监张锐发表了题为《从黑土地到全国化，东北味的破壁与共创》的主题演讲，首次系统公开了红梅的全国化战略。这也是这家深耕东北市场多年的老字号，第一次面向全行业亮出自己的全国化路线图。

　　演讲开篇就抛出了一个行业观察：川味、粤味、湘味、云贵味先后出圈，地域风味正在从地方特色变成全国刚需。但与此同时，很多地方风味始终走不出本省—— 口味太地域、兼容性弱、没有标准化底味、缺少厂商共创机制。

　　“东北味浓郁、醇厚，是发酵型的咸鲜，天生具备成为全国通用底味的基因。” 演讲中，红梅提出了一个全新的定位：红梅不是单一的东北地方品牌，而是东北咸鲜底味的标准承载者。

　　这份底气，来自87 年的积淀。1939 年创建的沈阳味精厂，是中国味精工业的摇篮之一；连续三届国家质量金奖，见证了红梅的品质标杆地位；2024 年正式获评 “中华老字号”，更是对这家企业历史价值的官方认可。

　　更重要的是，红梅已经完成了从“单一味精” 到“全品类布局”的转型。如今的红梅，拥有智能化工厂、全链路一物一码追溯体系，产品覆盖味精、鸡精、鸡粉、酱油、醋、料酒、黄豆酱、捞汁等九大系列300 多个规格，从基础提鲜到复合调味全覆盖。

　　基于这样的产业基础，红梅提出了“风味破壁” 的核心思路—— 重新定义东北味。

　　“东北味不再只是东北炖菜、锅包肉的专属，而是可以兼容川、湘、鲁、豫、江淮等各地菜系的万能咸鲜底味。” 演讲中，红梅详细阐释了风味适配的逻辑：以经典发酵鲜为基底，做减法、做兼容、做轻负担。

　　减盐不减鲜，适配健康家庭消费；醇厚底味不压香，适配餐饮复合味型；标准化发酵口感，适配预制菜与中央厨房。三大场景的精准适配，让“东北咸鲜底味”从概念变成了可落地的产品逻辑。

　　“我们不做东北限定的品牌，我们要做有全国格局、有全国品质、有全国担当的东北风味调味品品牌”这句话道出了红梅全国化的底气，也让与会者线年老字号的责任与担当。

　　本次大会上，一些经销商在了解红梅的战略后，主动与红梅团队对接，表达了合作意愿。

　　为什么看好红梅？我们在现场采访了几位意向合作伙伴，他们给出的答案各有侧重，但核心逻辑高度一致。

　　“首先是看中老字号的品牌价值。” 一位来自山东的经销商直言，“现在消费者越来越认老字号、认老品牌，红梅有87 年历史，又是中华老字号，还有三届国家质量金奖，这个底子是很多新品牌比不了的。消费者一听红梅，就知道是老牌子、信得过，终端动销就有基础。”

　　另一位来自河南的餐饮渠道经销商，则更看重产品的适配性。“我们做餐饮配送，客户什么菜系都有，需要一款百搭的底味料。红梅这个 咸鲜底味 的定位很准，不抢味、能衬味，川菜能用、淮扬菜也能用，比那些风味太突出的产品适用面广多了。”

　　还有经销商提到了共创模式的吸引力。“传统厂家就是卖货，我们就是铺货，赚个差价，没什么技术含量。红梅这个 风味共创 的模式不一样，厂家出风味基底，我们出本地口味洞察，一起打造属地化爆品，这个就有意思了。”

　　演讲中，红梅详细介绍了“厂商价值共生” 的新模式：不靠厂家单向推品，而是由厂家提供风味基底，渠道大商贡献本地口味洞察，品牌运营商负责市场运营，将专业研发生产与市场精准洞察相结合，共同打造风味共创的赢家模式。

　　具体落地路径为：依托红梅东北发酵底味，品牌联合各地渠道大商结合当地饮食习惯微调风味、打造属地化爆款单品，同步聚焦捞汁、复合调味、餐饮专用调味料赛道协同打造爆品；在市场落地层面多方分工协同推进渠道运营，由红梅提供品牌赋能、产能保障与供应链支撑，各地大商负责本地网点铺设、餐饮资源对接及终端动销，品牌运营商统筹策划、招商与线下场景落地工作。

　　“打破传统厂家卖货、商家铺货的简单关系，变成风味共建、利益共享、长期共生的合伙人模式。” 红梅高层的这句话，说到了很多经销商的心坎里。

　　大会现场，几位已经与红梅达成初步合作意向的经销商分享了他们的判断。“现在调味品行业不是以前那种随便找个牌子就能做的时代了，得找有底子、有思路、愿意跟经销商一起干的厂家。红梅有老字号的底子，有全国化的思路，还有共创的模式，这三点加在一起，我们觉得有戏。”

　　中国调味品行业主流媒体《调料家》认为，一场渠道盛会，让行业重新认识了红梅。但对于这家拥有87 年历史的老字号来说，这只是全国化征程的起点。

　　87 年岁月，有过辉煌，有过沉淀，但始终不变的，是对鲜味的坚守与匠心。如今，这家近百年的老字号，正以一种年轻的姿态重新出发。它带着黑土地的醇厚，带着发酵工艺的积淀，带着与渠道伙伴共创的诚意，走向更广阔的全国市场。

　　正如红梅在大会上向全行业发出的邀约：“东北味，红梅鲜。诚邀全国调味品大商一起，打造属于自己一方风物的特色调味料。”