在兰州火吧食品有限责任公司生产车间，食材切配、肉串加工、调味品灌装等工序有条不紊推进，工人们身着工装各司其职，熟练完成各项生产流程。“我们初八就开工，目前企业全线满负荷生产，日均加工各类串品4万余串约2000把，全力保障市场供应。”公司生产经理张俊明说。在调味品灌装区，油泼辣子等特色产品经过标准化制作，称重、装箱，有条不紊。

　　依托中央厨房统一加工与冷链日配模式，该公司有效保障旗下10家直营门店菜品品质与口味统一。值得一提的是，这家本土企业成功打开海外市场。“今年我们顺利接到来自加拿大的油泼辣子订单，目前已完成成品1万余瓶，货值超10万元，3天内将集中发运。”公司生产总监万龙告诉记者。

　　与火吧食品一样，兰州鹏厨餐饮管理有限责任公司的加工中心也是一派繁忙。肉丸、酱卤等半成品有序加工，食材筛选、清洗、切配、卤制等环节严格按照标准执行。企业负责9家门店半成品供应，全部实现集中生产、统一工艺、统一口味，既提升效率，也有效控制成本。“我们坚持传统工艺与标准化生产相结合，确保门店出品稳定。”加工厂厂长杨海军说。

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