1连锁餐饮调味特点及未来走向 成都乐客食品技术开发有限公司 斯波 随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高， 对连锁餐饮需求将不断加强， 尤其是美味快捷健康的安全快餐食品需求日益激烈， 这也不断需求从业者的思路和心态不断满足消费者需要， 才能获取长足发展， 才能实现消费者的需求更加便捷美味安全健康。 一、 连锁餐饮的现状 当前餐饮连锁的现状是散、 乱、 差， 缺乏标准化的作业流程， 多家餐饮处于连而不锁的状况， 部分原料及其管理的不规范造成连锁餐饮增长速度慢， 而社会消费需求的速度较快， 这两者之间形成反差， 这不得不值得反思快餐行业的路...

　　1连锁餐饮调味特点及未来走向 成都乐客食品技术开发有限公司 斯波 随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高， 对连锁餐饮需求将不断加强， 尤其是美味快捷健康的安全快餐食品需求日益激烈， 这也不断需求从业者的思路和心态不断满足消费者需要， 才能获取长足发展， 才能实现消费者的需求更加便捷美味安全健康。 一、 连锁餐饮的现状 当前餐饮连锁的现状是散、 乱、 差， 缺乏标准化的作业流程， 多家餐饮处于连而不锁的状况， 部分原料及其管理的不规范造成连锁餐饮增长速度慢， 而社会消费需求的速度较快， 这两者之间形成反差， 这不得不值得反思快餐行业的路在何方。 部门连锁店为了追求合理的利润， 将连锁的宗旨变成了空话， 曾经的成都名小吃已不见踪影， 当初的“521”、“6421” 乃至自助型快餐慢慢退出市场， 随之是餐饮业的人工成本不断增加、 食材的涨价、 房租的快速增长、 高档餐饮的退烧，这些都给了中档次连锁快餐让路， 当前中式快餐鼓足了力量， 正在不断改变当前餐饮的现状。 连锁的中央厨房化程度决定餐饮业的路， 越是中央厨房化程度越高越有机遇， 尤其是当前正在向吃好的转变过程， 不得不通过集约化发展来体现中餐连锁的资源组合， 将不断实现连锁的快速需求。 连锁餐饮都在不断学习先进的管理理念， 能生存者将不断发展， 一些不能坚持的将不断被一些国外餐饮巨头收购， 收购后的快餐企业一般都会缓慢发展， 乃至将会从市场上淘汰的现状。 部分连锁快餐作业规范化程度不够， 出现问题极多， 危机极大， 无论是