5月23日，由海天味业与瓯菜厨艺俱乐部联合主办的“海天领先 味启温州”酸味发布会暨瓯菜厨艺交流活动，在温州喜来登酒店隆重举行。本次活动汇聚了浙菜烹饪泰斗与温州餐饮界的中坚力量，旨在通过“酸味”这一经典味觉元素，探索瓯菜风味的创新与升级，挖掘温州美食的文化和内涵。

　　活动特邀享受国务院特殊津贴专家、浙江省餐饮业终身成就奖获得者潘晓林老师亲临现场指导。同时，多位温州餐饮界的中国烹饪大师联袂登台，包括温州喜来登酒店中餐行政总厨郑振武、温州威斯汀酒店出品总监郑武、温州希尔顿酒店中餐行政总厨姜鹏及温州万豪酒店中餐行政总厨杨贤春等。

　　在厨艺交流环节，几位大师级厨师以精湛的技艺，巧妙运用海天旗下不同风味特点的优质食醋，现场演绎了多道创意瓯菜。其中，“茄汁鮸鱼”酸甜开胃，“生腌拼盘”鲜酸爽脆，“蜜饯萝卜”解腻生津，“烧椒酸香辽参”则将酸香与海鲜的鲜美完美融合。这些菜品不仅展现了传统瓯菜对“酸”味的独到理解，更体现了在高品质调味品赋能下的味觉创新。

　　温州瓯菜厨艺俱乐部是由中国烹饪大师潘晓林领衔，汇聚全市各大高星级酒店，知名社会餐饮企业的总厨，厨师长等烹饪界中坚力量。秉持“继承不循古 创新不弃旧”的原则，成立二十年以来，一直致力于瓯菜的传承与创新，并培养了大量的优秀烹饪人才。

　　作为调味品行业的领军企业，海天味业近年来持续推动餐饮产品的健康化与品质化升级。此次在温州举办酸味主题发布会，为本地餐饮人提供了一个高水平的技艺切磋平台，也为瓯菜文化的传承与创新注入了新的活力。此次瓯菜厨艺俱乐部和海天味业联合在温举办“酸味”发布会，既是美食厂家和商家之间的产品共造，也是美食企业的合作创新，为温州“世界美食之都”创建注入鲜活动力。

　　现场，来自温州全市各大高星级酒店、知名餐饮企业的总厨、厨师长等80多位业内精英齐聚一堂，共同观摩品鉴，并就酸味在当代餐饮中的应用趋势进行了深入交流。（本文由瓯菜厨艺俱乐部供图）返回搜狐，查看更多