共享羔羊美味，传承烹饪技能。近日，古浪县省级公共就业创业服务能力提升示范项目“古浪羊羔肉”烹饪比赛在武威市现代技工学校火热开赛。全县餐饮从业人员、厨艺爱好者、羊羔肉烹饪大师同台竞技、以厨会友，比拼技艺、精进厨艺，一场烟火气十足的特色厨艺盛宴拉开帷幕。

　　本次赛事以宣传推介古浪羊羔肉优良品质与独特风味为核心，充分释放“古浪羊羔肉”特色产业发展动能，将“古浪羊羔肉”特色产业技能培训、品牌宣传推荐与就业创业深度融合，通过加强创业指导、培育烹饪人才、推广餐饮品牌、提升营销水平，促进特色产业赋能就业创业，实现“产业有发展、就业有岗位、创业有支撑、增收有保障”的可持续发展目标，有效助力乡村振兴。

　　比赛设置手抓“古浪羊羔肉”、黄焖“古浪羊羔肉”、爆炒“古浪羊羔肉”、炕锅“古浪羊羔肉”、烧烤“古浪羊羔肉”五大特色赛道。37名从事餐饮行业的厨艺达人争相报名参与，参赛积极性十分高涨。

　　烹饪地道羔羊肉，寻味河西古浪味。比赛现场秩序井然、热火朝天，处处洋溢着浓郁的竞技氛围。赛场内灶台一字排开，锅碗瓢盆锃亮齐整，食材调料一应俱全。选手们统一着厨师服装，个个目光专注、神采奕奕，只待大显身手。比赛开始后，煎、炸、炒、煮、焖、炖、烤等各式烹饪技法同台竞技。选手们手起刀落，切肉改刀行云流水，热油下锅，“滋啦”一声爆出满堂香气，锅铲上下翻飞，醇厚鲜味一层层晕染开来，漫遍赛场，瞬间挑动在场所有人的味蕾。

　　参赛选手既立足本地传统做法，又巧思创新改良：慢火细煨的黄焖羊羔肉汤汁浓郁、肉质软嫩；精准控火的手抓羊羔肉原汁原味、入口即化；炕锅羊肉焦香酥脆，爆炒羊肉鲜辣冲鼻；烧烤羊肉外焦里嫩、孜然裹香……一道道民间烹饪羊羔肉的独门绝技轮番登场，只为把“古浪羊羔肉”那口最地道、最撩人的滋味，毫无保留地捧到食客面前，真是“鲜美古浪羊羔肉，家的味道在心头”。

　　菜品烹制完成后，一道道色香味形俱全的羊羔肉作品依次送至评委品鉴席。评委从菜品色泽、香气口感、造型摆盘、创新创意等方面逐一细致品鉴、现场逐项打分，公平公正评选优秀菜品。

　　来自古浪本地的选手严万斌，入行餐饮时间不长，却已练就一手烹制羊肉的娴熟技艺。在刚结束的爆炒羊羔肉赛道中，他一举夺得头名。这份佳绩令他欣喜不已，也让他对今后从事餐饮行业信心倍增。“能和全县这么多餐饮好手同台比拼、互相学习，这次比赛真的收获满满。每位师傅都有独到的创新思路，我也学到了很多调香、控温的实用门道。比赛不光给我们普通人展示手艺的机会，还能收获奖牌证书，也是自家店铺的一块亮眼招牌。真心盼望以后多举办这样的美食赛事，让古浪羊羔肉的名气越来越大，咱们做餐饮的生意也能蒸蒸日上！”严万斌开心地分享道。

　　古浪县坐拥发展羊产业得天独厚的自然条件，肉羊产业现已成为富民强县的核心支柱产业。古浪羊羔肉肉质上乘，肥而不腻、瘦而不柴、鲜嫩无膻、营养均衡，既是群众餐桌上常备的地道佳肴，更是萦绕心间、难以忘怀的乡土味道与浓浓乡愁。

　　羊产业的发展壮大，不仅串起了千家万户的增收链，更以餐饮行业为支点，成为吸纳城乡劳动力就近就业的重要载体。本次赛事坚持“以赛促训、以赛选才、以赛促创、以赛兴业”，力求实现技能人才与就业岗位的精准对接，在深度挖掘本土羊羔肉美食潜力、推动特色餐饮迭代升级的同时，也为广大群众搭建起就近务工、自主创业的优质平台。

　　小小羊羔肉，撑起大产业，点亮就业路。此次烹饪技能大赛，既是一次厨艺技能的比拼交流，更是古浪县依托特色产业、赋能就业创业的生动实践。“我们将持续推进产业与就业相融合，常态化开展符合产业发展的就业技能培训、创业培训、品牌推广系列活动，进一步扩大全县特色产业的品牌知名度和市场影响力，让更多群众依靠特色产业稳岗就业，持续拓宽群众家门口就业创业渠道。”古浪县人社局就业培训股股长孟华祖说。