为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，持续规范网络餐饮服务市场秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，近期铜鼓县市场监督管理局聚焦网络餐饮突出问题，依法查处一批违法违规案件。为强化以案释法、以案促改，发挥典型案例警示教育作用，现公布第二批网络餐饮典型案例，引导行业守法诚信经营。
2026年5月12日，铜鼓县市场监督管理局执法人员在该饮品店进行现场检查，发现当事人未使用脚踏式带盖的垃圾桶，且后厨放置了与食品无关的杂物。当事人未按规定要求加工制作食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法当场对其作出行政处罚。
典型意义：饮品店以外卖订单为主，后厨空间狭小、操作人员重出餐速度轻环境卫生，普遍存在嫌脚踏垃圾桶操作麻烦、杂物随意堆放的侥幸心理。该案抓住小微茶饮行业共性通病，破解“重原料采购、轻后厨环境”的管理盲区。饮品属于高频日常消费品，覆盖学生、青年群体，整治此类贴近群众生活的细微隐患，切实回应群众对干净、放心饮品的民生诉求，树立市场监管部门守护群众“舌尖上安全”的履职形象。
2026年6月17日，铜鼓县市场监督管理局执法人员开展治理网络餐饮食品安全检查时，检查到该餐饮店不能提供其使用的食用油索证索票记录。当事人未建立食品进货查验制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法当场对其作出行政处罚。
典型意义：不少外卖商户贪图低价，从无资质散户、流动摊贩处采购食材，忽视索证索票义务。市场监管部门通过案件查处，清晰告知经营者，采购不查验、不记账属于违法行为，一旦查实将承担行政处罚，倒逼商户主动选择正规供货商。该案督促小微外卖商户完善食品安全基础管理，从单纯保证成品口味，转向食材源头、加工过程、配送全流程标准化管控，推动外卖餐饮行业整体食品安全管理提档升级。
2026年6月18日，铜鼓县市场监督管理局执法人员在当事人处进行了网络食品安全检查。在检查中，发现当事人厨房的清洗池下水管道接口未封堵，且三防（防蝇、防鼠、防尘）设施不到位。当事人三防设施未完善的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法当场对其作出行政处罚。
典型意义：该案的查处，一是精准针对火锅生鲜多、油脂重、易招致病媒生物的业态特点，消除外卖食材隐蔽安全风险；二是严格落实食品安全法强制条款，统一网络火锅餐饮执法标准，深化线上餐饮专项整治；三是破除商户重口味、轻卫生硬件的侥幸心理，压实经营者食品安全主体责任；四是直击群众外卖消费痛点，以案普法强化行业警示，凝聚社会监督合力；五是实现查处一案、规范一域，将三防设施管控纳入长效巡查体系，持续净化火锅类网络餐饮经营环境，切实守护群众舌尖安全。
案例四：查处某烧烤店网上刊载的食品名称、成分配料表信息与食品标签标识不一致案
2026年5月12日，铜鼓县市场监督管理局执法人员在某烧烤店进行现场检查，发现当事人在某外卖平台上刊载的食品名称、成分配料表等信息与实际食品标签或者标识不一致，当事人上述行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法当场对其作出行政处罚。
典型意义：该案通过处罚与宣传，一是紧盯烧烤预包装半成品消费风险，防范致敏风险、原料以次充好等食品安全隐患，完善食材追溯链条；二是破解线上餐饮信息不对称问题，切实保障消费者知情权与公平交易权，规范市场竞争秩序；三是落实网络食品安全监管法规，打通线上监测、线下核查监管闭环，压实外卖平台审核责任；四是纠正商户虚假公示侥幸心态，压实经营者食品安全主体责任，规范烧烤半成品线上信息发布管理；五是发挥典型案例警示作用，带动辖区烧烤类网络餐饮全面自查整改，健全线上餐饮长效管控机制，守护群众外卖消费安全。
2026年3月19日，铜鼓县市场监督管理局执法人员对某小餐饮店开展网络餐饮专项检查，检查中发现该店6人未取得健康证、工作人员穿戴首饰、冰箱内的食材生熟混放、砧板未分荤素、厨房无纱窗、墙体明显脱落、垃圾桶未带盖且非脚踏式、调味料容器无标识、保洁柜无门、厨房下水道未完全封闭、厨房门无防蝇措施、仓库存放的食品未离墙离地等不符合法律法规要求的行为，铜鼓县市场监督管理局送达依法当场对其作出警告的行政处罚。2026年4月8日，执法人员对整改情况进行了复查验收，发现当事人仍然存在未整改的问题。2026年6月4日，执法人员针对当事人未整改的问题送达责令改正通知书，责令该店6月11日前改正；6月16日，执法人员现场检查，当事人相关问题仍然未完全整改到位，存在拖拉敷衍、逾期未改正等情节。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法对其作出行政处罚。
典型意义：该小餐饮店贴近社区、校园、商圈，消费人群基数大、流动性强，一旦加工过程失控，极易引发腹泻、呕吐等集体食物中毒。生产经营过程控制是阻断污染、防控食品安全风险的核心抓手，本案通过强制规范后厨操作流程，直接降低微生物污染、餐具不洁、生熟交叉污染等风险，切实保障周边居民、学生、上班族日常就餐健康安全。